猫哥按：《2020年全球粮食安全与营养》称，“今年的极端气候、蝗灾和疫情联手，正将最脆弱的人群推向了深渊。”
作为世界最大粮食进口国，我国会受到影响吗？
今年4月，农业农村部就曾宣布，我国小麦和稻谷的库存大体相当于全国一年的消费量，主粮可以实现自给自足。
祖国有这样的自信，来自于与国际粮商交战后迅速汲取教训并制定的主粮必须自给自足的国家战略。
这篇文章整理自天涯上的一个讨论帖，虽然时间已经过了8年，但现在来看依然能闻到其中硝烟的味道。
从新中国诞生到现在，我们的生存环境并不优越，是在反复的斗争中一步步不断成长。
时至今日，我们站到了全球舞台上，面临越来越复杂与严峻的国际形势，让我们从过去的胜利中汲取力量，万众一心，争取下一次胜利。
来源：知乎 作者：唯恒农业
文章整理自12年天涯国际观察板块的讨论帖
本世纪的粮食战争中国反败为胜，但国际粮商仍未服输。
1 大豆
中国传统的大豆产区在东北，尤其是黑龙江。大豆是生产豆油和豆粕的原料，豆油用途是食用油，豆粕是动物饲料中蛋白质的主要来源。
1994年以前，中国大豆基本自足，还少量出口，随着生活水平的提高，尤其对肉类的需求增加，中国成为纯进口大豆国家。
到2011年，中国75%的大豆需要进口。相应的中国人均肉类消费量从几十年前的不到10公斤/年，上升到2011年的60公斤/年。
接近欧美国家的水平，远超亚洲其他国家（2011年的韩国是37公斤）。
国际粮食贸易基本上被ABCD四大国际粮商垄断，既然中国75%的大豆需要进口，他们当然不甘心卖低价。
同时他们希望控制中国的大豆压榨市场，把整个供应链都掌握在他们手中。
2 控制压榨行业
于是本世纪初，他们开始行动了。
2001-2004年，因为炒作中国需求，美国大豆从415炒到1064（单位是：美分/蒲式耳），同期中国大豆也跟涨，导致东北豆农大量扩种，国内压榨能力也大幅增加。
然后从2004年4月，国内外大豆价格暴跌，短短7个月时间，美国大豆从1064跌到500，拦腰跌去一半还多。国内的大豆价格也一样暴跌，很多豆农巨亏。
国内的压榨企业，他们进口的大豆还在海上，价格就已经跌去一大截，不得不“洗船”，就是宁愿违约罚款，也不愿收货，让卖家转卖给其他人。
很多国内压榨企业由于巨额亏损倒闭，外资乘机低价收购布局，基本上控制中国的压榨行业。
可以说这次大豆战争，中国输得很彻底，不过也警醒了中国，在随后而来的更大规模对战中有了经验。
既然外国资本控制了中国的压榨市场，为追逐最大的利润，从2006年开始，又一波更大的上涨开始。
美国大豆从500多一直涨到2008年7月的1654，对中国的影响就是：豆油从5000/吨，最高涨到15000/吨，豆粕从2000元/吨涨到4000多/吨。
导致国内的食用油和猪肉价格，在2008年达到一个高峰。
而当时，中国几乎无能为力，因为在2008年以前，中国的粮食储备以主粮为主（小麦和玉米），大豆和豆油的储备很少。
中国尽了最大的努力，在2008年3月，采用行政干预的方式，限制企业对食用油的涨价幅度，同时安排中储粮和中粮等国企入市，采用小包装食用油定点供应。
豆油价格从3月4号开始暴跌，短短半个月，从15000跌到10000左右，让很多哄抬价格和搞囤积的商家血本无归。
3 收储大豆
豆油价格是压下来了，但大豆的价格没办法，因为主要靠进口。
于是国内外投机商接着把豆粕的价格炒到4200元/吨，导致肉类和家禽类价格暴涨，不过这时候，全球的金融形势已经开始见顶。
08年金融危机爆发，大豆价格也随之暴跌，从7月初的高点，到年底价格跌去一半，中国的豆农再一次面临巨额亏损。
这时中国突然大量收储，价格比市场价高，又略高于豆农的种植成本。
这时候，市场发现中国已经改变策略，那就是：既然国产的大豆不可能满足需求，我就靠巨量的储备来稳定市场价格。
价格太低时我收购，价格太高时我抛储。
可以说从08年以后，中国虽然大豆进口量越来越多，但国内的大豆价格基本上处于一种稳定的状态。
当中国的大豆储备达到半年甚至一年的消耗量时，没人敢去炒。
以中国的人口和耕地面积，中国不可能让主粮和大豆同时自给自足。
所以中国的策略是：主粮一定要自给自足，大豆可以靠进口。
对于东北大豆种植区，一亩地主粮的产量是大豆的三倍。如果要实现大豆自足，每年就会有1亿多吨粮食的缺口，这是很恐怖的事情。
有人说主粮也可以进口，主粮如果也靠进口，中国可能比印度还惨。
中国从农民那里收购粮食的价格越来越高，这钱花的是非常值得的。
每年多花100亿元从农民那里收购粮食，让农民觉得划算而愿意种粮，这是最好的选择。
如果靠国外进口，可能要多花1000亿甚至上万亿。
4 主粮之战
下面谈的是重点，就是06年-08年，中国和国外资本在主粮上规模宏大的对战过程。
空方是中国政府，多方是国际投机资本、国内买办、国内的小投机商。到08年7月结束，空方大胜，多方全面爆仓。
从2005年底开始，国际粮价开始上涨。理由是什么？就是炒作全球粮食紧张。
按照当时的数据，估计全球也就是千把万人口的粮食缺口。
问题是粮食，你不吃不行，不吃就得饿死人，不像铜铁等原料，价格高了可以不用。
既然粮食不够，那就涨价，谁花的钱多就卖给谁。
比如地球上有100个人，以前每餐是1元，现在突然某种原因只有99个人的饭了，让大家竞价，会是多少钱一餐呢？
有人说只有1%的缺口，按理只涨1%-5%就差不多了。
事实会告诉你，可以涨到无限，一直到最后有人因为买不起而饿死，才会恢复平衡。
05年12月-08年7月，国际小麦价格从300涨到1330（单位：蒲尔/美分），涨了3.4倍；国际玉米价格从185涨到758，涨了3.2倍。
仅仅千万人的粮食缺口，不到全球人口的0.2% ，粮价居然翻了几倍？
是的，因为再贵也得买，不买就饿死。
同期中国的粮食价格呢，当然也涨了，涨了多少？
小麦从1400左右涨到2000左右，涨了0.7倍；玉米从1200左右涨到1800左右，涨了0.7倍。
为何国际粮食暴涨，而国内粮价如此平静？
其实并不平静，国外国内的资本都来了，想炒国内的粮价。问题是中国有个国家储备，于是“战争”爆发了。
在国际粮价暴涨的同时，国内的粮价也蠢蠢欲动，中国开始抛储。
抛储的粮食来自那些经常被媒体批评为管理落后、蛀虫多、跟不上时代的国家粮库。
抛储开始，多方拼命抬价，全部吃进，造成供不应求的形势；再抛储，多方再抬价，再全部吃进。
最后多方发现，抛储源源不尽，到最后没人敢买接了。
中国刚开始抛储粮食，也比较谨慎，开始是十天半个月一抛，到后来每周一抛，最密集的时候，每隔一两天抛一次。
当时好多先期已经吃进的人估计傻了，不敢买进了。
这时候中国又放出风声，说中国的贮备粮有1亿吨，够全国用一年的。
没人知道中国的粮食储备到底有多少，不过所有人都相信，中国的储备足以撑死炒作的投机资本。
于是多方崩溃，粮价见顶和金融危机的爆发点高度巧合，连锁反应之下，所有的大宗商品价格全面暴跌，时间就是2008年7月初。
为什么金融危机后，西方那些大投行纷纷倒闭，唯独中国过得很滋润？
5 粮食战略
所有这一切归功于粮食的自给自足，并能略有赢余，可以建立庞大的国家储备。
1000万人的粮食缺口，就导致国际粮价涨了3倍多，如果中国的主粮也要进口，哪怕是100万人的粮食缺口，现在的大米不可能是2-4元/斤，10元/斤小意思，50元/斤不是没可能。
中国现在是：主粮靠国内的农民，哪怕价格再高，只要你种，我就收。如果中国主粮有缺口要进口，光炒个话题就可以把价格涨到天上去。
其他经济作物，如果需要进口补足产量，就建立国家储备来调节价格。
08年之后，中国强化了大豆、豆油、菜籽油、棉花、白糖等经济作物的贮备；有计划的提高农产品收购保护价；扶持国企进入终端市场进行竞争。
同时，中国有时也帮其他国家的农民撑价，让外国农民愿意种植中国需要的农产品。如果他们觉得价格不划算而减少种植，价格又会飞到天上去。
2011年韩国人均肉类消费37公斤，包含猪肉、鸡肉、牛肉。猪肉占55%，鸡肉占26%，牛肉只占19%。美国的人均肉类消费仍远远高于中国。
但有个值得注意的趋势：中国的人均肉类消费是逐年增加的，而美国从2007年起逐年下降，从2007年的200.4磅下降到2011年的181.9磅，下降了10%。
以地球有限的资料来说，很容易理解这种变化：中国人多吃一点点，美国人就要少吃一大截。所以中国和美国的对抗，不是制度的对抗，而是资源的争夺。
中国肉类消费水平趋势示意图
关于粮食战争的输赢怎么定性：对于国家来说，如果粮食和其他农产品的价格稳定由我掌控，就算赢。
以大豆为例，2008年前大豆价格中国无能为力，完全被外国控制；2008之后，尽管进口量越来越多，但大豆的价格反而变得更稳定了。
中国随时可以用巨量储备来调节市场价格，使之不会大幅波动。
你说中国是赢了，还是输了？
6 常识教育
国际四大粮商ABCD简介：
1、ADM：粮食巨人
ADM成立于1905年，经过100多年的发展，ADM是世界第一谷物与油籽处理商，美国最大的黄豆压碎处理商和玉米类添加物制造商，美国第二大面粉商和世界第五大谷物输出交易商。
2009年营业收入达700亿美元，员工28000人，在全球设有60多个分支机构，旗下企业涉及食品（如可可、玉米加工、食品添加物、营养补助品、食用油）、饮料、饲料、农粮储备与交通运输等等。
2、邦吉：最老牌的国际粮商
1818年，邦吉在荷兰阿姆斯特丹创立，最初从事海外殖民地香料与橡胶的进出口贸易；1876年进入南美后从事农作物实体经营；1999年总部正式迁至美国纽约。
邦吉现在是巴西最大谷物出口商，美国第二大大豆产品出口商、第三大大豆加工商，全球第四大谷物出口商、最大油料作物加工商。
2009年营业收入超过526亿美元，员工超过25000人，在全球32个国家拥有450多个工厂，业务涉及粮食加工与出口、化肥、纺织、油漆、银行等等。
3、嘉吉：全球粮食行业的老大
1865年在艾奥瓦创立，公司从储运业务起家，总部多次变动，辗转后移至美国明尼阿波利斯。
嘉吉是全球第一大粮食贸易商，全球第一大牲畜养殖商，美国最大的玉米饲料加工商，美国第三大面粉加工商。
2009年营业收入高达1166亿美元，员工人数接近160000，分支机构横跨五大洲66个国家，并拥有全美最多的粮仓、400条平底运粮拖船和2000辆大货柜车，是当之无愧的全球头号粮商。
4、路易达孚：粮商中的“拿破仑”
创立于1851年，总部设于法国巴黎。以贸易起家，开创和发展了欧洲的谷物出口贸易，是世界第三及法国第一粮食输出商。
2009年营业收入超过200亿美元，在全球50多个国家设立有分支机构，旗下企业从事谷物、油料、油脂、饲料、大米、棉花、肉食、食糖、咖啡、电力、天然气、石油产品及各类债券和银行业。在业务版图扩张上，路易达孚继承了拿破仑席卷欧洲的气势。
对大家进行一些粮油产业的常识教育：
1、我国粮油概念：
粮食作物：谷物（小麦、稻米、玉米、谷子、高梁、其他谷物）；豆类（大豆、杂豆）；薯类（马铃薯）；
油料作物：油菜籽、花生、芝麻、胡麻籽、向日葵；
我国和国际上统计一大区别就是大豆，大豆在我国归属到粮食类，而在国际上归属到油料类。
如果注意新闻，会听到粮食自给目标是达到95%，油料的自给目标是40%。
实际上我国的主要口粮小麦和稻谷均是供给平衡略有盈余的，自给率100%，极少量进口也是品种补充，在总消费中可忽略不计。
即然主要谷物我国自给率都是100%，为什么说目标是95%呢？就因为国内是将大豆作为粮食统计的，虽然进口的大豆基本全用来榨油了。
近两年大豆进口量在5400万吨，今年会在5800万吨偏上，下拉了我国粮食的自给率，但想强调的是，实际的口粮消费，我国完全是能自给的。
2、我国政策性粮食有（储备分类）：
（1）中央战略专项储备，主要用于保证全国性的粮食明显供不应求、重大自然灾害和突发性事件的需要。
（2）中央调节周转储备，主要用于执行中央政府为保护农民利益而实行的保护性收购预案，调节年度间丰歉。
（3）地方储备，主要用于解决区域性供求失衡、突发性事件的需要及居民口粮应急需求。
战略储备是常规储备，两年一轮，多是中储各分公司根据调自行决定轮进和轮出时间，数量一定。
周转储备，是为避免“谷贱伤农”和“谷贵伤民”的，数量、轮出时间均不一定。
储备决大多数是国储，但也要求有地储备，“省长米袋子”，产区和销区要求不一样，具体的不说了。
国企是有这样那样的问题存在，包括一些政策上的倾斜，可真到了关键时候，还是国企承担社会责任。
经历过植物油、猪肉、棉花、白粮价格的大幅涨跌后，国家也大幅增加了相应储备。
国际上粮食库存消费比的安全警戒线是17%，我国粮食储备的库存消费比，远远远远高于此。
