1875年，中国的气候悄悄发生了变化，华北地区，尤其是山西省的降雨突然减少，土地变的干旱。 根据文献记载，此时已经有零星地区出现了歉收的记录，但在当时，并未引起人们的警觉。 1876年，南方各省出现了大暴雨，农作物损失惨重。但北方各省却出现了大面积的干旱，随后又遭遇了蝗灾，山西的一些地区，已经有人开始靠吃树皮活命。 而那些以为熬过今年，等明年就能吃上饭的灾民，做梦也不会想到，在未来的两年，连树皮都成了奢侈物。 1877年，也就是光绪三年，大饥荒正式拉开序幕。 这一年，干旱依旧，华北各地依然大面积歉收，旱情没有丝毫缓解，但民间的储备粮已经彻底耗尽。 清政府立即进行救灾行动，但虚弱的政府给予的赈灾粮杯水车薪。 当粮缸彻底见底时，大恐怖降临了。 英国外交报告中记录： 吃人已非个别现象，人们组合成不同的团伙，集体外出“狩猎”，将猎获的俘虏杀死烹食。 清政府中央救灾大员阎敬铭上书朝廷： “往来二三千里，目之所见，皆系鹄面鸠形；耳之所闻，无非男啼女哭。枯骸塞途，绕车而过，残喘呼救，望地而僵。” 陕西“赤地千里，几不知禾稼为何物矣……饥民相率抢粮，甚而至于拦路纠抢，私立大纛，上书‘王法难犯，饥饿难当’八字。” 生产秩序崩溃后，次年灾情依旧，1878年的农作物再次歉收。 这一年，北方的灾荒已经到了毛骨悚然的程度，有一个曾经去过灾区的人回忆说： 他们路过灾区的时候就听自己这马车在行进的时候”咔嚓咔嚓“直响，他探出头一看，发现路上全是累累白骨，那咔嚓声是车轮碾碎死人骨头的声音。 这人吓得缩在车里瑟瑟发抖不敢再看，没想到过了一会，刮风了，大风吹进车里很多黑色的毛发，吹的那人脸上身上都是，那人摘干净仔细一看，吓得差点尿裤子里，他发现那些毛发全是死人的头发，有的头发还能辨认出死者生前的发型，当时的灾区，饿殍遍野，那些荒野上的尸体的头皮已经被喜鹊和乌鸦啄烂了，死尸的头发被大风吹遍原野，于是山西大地上吹起黑色的风。。。 就这样，灾民们曾经留在这个世界的最后证据也在风中吹散了。。。 类似这样的场景和描述，在《丁戊奇荒》这本书里，记载的数不胜数，我就不一一赘述了。 曾国藩的弟弟曾国荃曾经这么评价丁戊奇荒： “就是地狱也不过如此了。” 这场大灾荒从1876年正式拉开序幕，持续到1879年才得到缓解，期间又以1877和1878这两年死亡人数最多。 这次大旱灾影响的居民人数在1.6亿到2亿之间，约占当时清朝人口的一半，直接死于饥荒和瘟疫的人数在一千万以上，其中山西500万人，而逃离灾区的灾民大约有2000万人。 清朝官员称这场旱灾为： “有清一代二百三十余年末见之惨凄，未闻之悲痛”。 1877年为丁丑年，1878年为戊寅年。 所以这次大灾荒，被称之为丁戊奇荒。 1 现在的中国人，每天最操心的事情不是如何填饱肚子，而是怎么把身上的赘肉给减下去。 体重计上的数字时刻在提醒你，把碗里的肉扔掉，别再吃了。 中国人已经忘记了饥饿的滋味，也不认为自己会吃不上饭。 但是国家没有忘，粮为国之本，中国对粮食安全的重视程度为世界之最。 农业，是一个靠天吃饭的行业，气候对收成的影响非常大。今年能够产出多少农作物，老天爷说了算。 不管十年一遇，还是百年一遇，我们总会有那么不走运的几年里，遇到特大自然灾害。 而粮食这种东西，是世界上刚需程度最大的商品，极其特殊。 一个普通的成年男性，一个月只需要25斤粮食，重体力劳动者也只需要45斤。 按3块钱一斤的粮价计算，一个月75块就可以保证你饿不死。 但哪怕你富如马云，身家数千亿，你一个月也不可能吃250斤粮食。 你可以吃很贵的山珍海味，但是你的粮食消耗总量并不大，毕竟富豪也不是外星人。 粮食多了，我们可以拿来养猪、养牛、甚至酿酒，改善饮食结构。 但粮食少了，问题就大条了。 粮食的绝对刚需就体现在，它永远只能多不能少。 假设世界上的铁矿石产量突然减少10%，那么铁矿石价格会上涨10%吗？ 不，你错了，价格会大幅上涨，直到有10%的下游企业买不起铁矿石为止。 我们可以没有钢铁，也可以没有石油，但是不能没有粮食。 粮食的刚需程度，远大于铁矿石。 偏偏粮食的需求弹性还特别小，富人没办法多吃，穷人也没办法少吃。 如果粮食减产10%，那么带来的绝对不是每人少吃10%的粮食，而是饿死10%的人为止。 富人绝对不愿意省那点钱去挨饿，所以粮价会无限上涨，直到有10%的人吃不起粮食被饿死。因为他们对粮食的需求，只有饿死的时候才会停止。 大家小的时候，都玩过抢板凳的游戏。 如果N个人，有N个板凳，每人只能坐一个板凳的话，那么大家都很淡定，慢悠悠的走到空闲的板凳那里坐下，大家都很有风度，也不着急。 但如果只给N个人提供N-1个板凳的话，大家就像疯了一样的抢板凳，以最快的速度抢凳子，同时还疯狂的推挤旁边的人，毫无优雅和风度，这还是游戏惩罚很低的情况下。 如果告诉这N个人，抢不到板凳的那个人会死。相信我，这个游戏会瞬间血腥激烈无数倍。 当粮食短缺10%甚至5%的时候，就会开启一场同样的游戏，异常残酷。 2018年，印度的洋葱丰收，部分地区的价格甚至跌到了1卢比/公斤。 但2019年，印度的洋葱出现了歉收，价格上升到25卢比/公斤。 自2019年9月开始，印度洋葱的价格疯狂上涨，目前已经涨到了80卢比/公斤。 之所以会出现3~80倍这么恐怖的涨幅，是因为洋葱是咖喱的主材料，而印度人特别喜欢吃咖喱。 这只是做饭的辅料歉收，如果是粮食不足，你可以想象，价格会飙升到何等地步。 袁隆平院士在一次采访时曾经说过： “一粒粮食能够救一个国家，也可以绊倒一个国家。要把中国人的饭碗牢牢地掌握在中国人自己手里。” 2 现在，你应该已经了解到缺粮的可怕之处了，那么国家怎么做才能避免出现缺粮的情况呢？ 首先是科学，科学技术是第一生产力。 农药、化肥、现代水利设施、培育各种良种，都是稳定农业生产最强大的手段。 在这些科学技术发明出来之前，哪怕是西方强国也被粮食问题所困扰。 1500年到1800年间，法国一共发生过40次全国性饥荒；1523年到1623年间，英国一共发生17次全国性饥荒，平均7年一次。 1845-1851年，一场虫害横扫爱尔兰，导致了超级饥荒的诞生，6年时间里，爱尔兰的人口从800万骤降到400万，成为了人间炼狱。 农业科技爆发+人口增长停滞后，全世界的粮食问题，才算得到缓和。 目前，中国的主要农作物品种平均每隔5年，就大规模更新换代一次，同时在水利设施上持续大规模投资，并大规模推广高产高效的农业生产技术。 今天中国粮食作物平均亩产为374.7公斤，超过新中国成立初期的5倍多，同时远超世界平均水平。 自2004年以来，中国的粮食生产实现“十五连丰”，在水利设施上的投资，和一群如袁隆平院士这样的农业科学家，功不可没。 然后，是坚守18亿亩耕地红线。 中国很久以前，就划定了18亿亩的耕地红线，这是红线，也是底线。 这些年，土地疯狂涨价，很多地方到处卖地，屡屡尝试侵占基本农田，试图吹风中央，把18亿亩这个标准降一降。 但不管卖地的利益再怎么大，18亿亩红线都坚决不能碰，宁可让很多城市被迫高价拆城中村，也绝不允许他们大肆占用城市周边的农田。 留给城市发展的农田，有，但给的数额是有限的，并不是无限的。 18亿亩耕地的红线，绝不允许被挑战。 我国拥有全球9%的耕地、6%的淡水资源，却需要养活世界近20%的人口。 不管中国再怎么努力，也不可能把粮食的人均拥有量提升到和美国一样多。 所以，中国的粮食安全战略，是吃得饱+吃得好。 什么叫吃得饱，就是在假设国外对中国实行粮食封锁，一切全靠自力更生的前提下，中国能够凭手里的耕地和农业技术，在不那么极端的气候灾害面前，确保全国人有饭吃，不会被饿死。 这就叫吃得饱战略，也是18亿亩耕地红线的由来。 但是在和平时期，外国愿意卖给中国粮食的时候，中国适当进口一些农产品，提升人均粮食占有量，让中国人能吃得上鸡鱼肉蛋。 充沛的食物供应，让你看到肉就想吐、天天头疼减肥的那种食物供应，给人民带来的幸福感和安全感，是无以伦比的。 这就叫吃得好战略，也是目前正在执行的粮食战略。 最后，就是粮食储备战略。 哪怕水利设施修的再好，培育的良种再优秀，碰到极端气候灾难，你也没辙。 别管十年一遇还是百年一遇，时间拖的足够长，你总有机会碰到的。 但这样的事情，你连一次都承受不起。 所以，我们需要粮食储备，大量的储备。 2005年12月到2008年7月，全球气候异常，大量国家和地区粮食歉收。 按粮食专家的测算，全球差不多有1000万人的粮食缺口。 总共60亿人，产生了1000万人的粮食缺口供应，粮食产量比最低供应线少了0.15%，就少那么一点点。 结果，国际小麦的价格从300涨到1330（单位：蒲尔/美分），涨幅3.4倍，国际玉米价格从185涨到758，涨了3.2倍。 这里面有国际炒家的因素，但你敢不买么，你愿意成为那0.15%的人口么？ 所以这是阳谋，你只能买。 而同期，中国国内的粮食价格，只上涨了0.7倍，远远小于国际涨幅。 大量涌入中国境内的投机炒作资本，全被国家队给打服了。 在国内粮价持续暴涨时，中国官方开始抛储了。 一开始，不管中国抛出多少吨储备粮，多方都一口吃掉，粮价持续上涨。 然后，中国开始逐步加大抛储强度，一开始是半个月一抛，后来是每周一抛，最密集的时候，每1~2天抛储一次。 最后多方都傻了，中国到底有多少吨储备粮，不留点做军粮么，到底要抛储到什么时候才算结束。 这个时候，中国放出风声，说中国的储备粮有一亿吨，够全国人不种田吃一年的，投机资本不怕死就继续来炒。 中国的储备粮数量一直是国家绝密，谁也不知道有多少。至于这个一亿吨是真的假，炒家也不敢确认。 但万一是真的呢？ 恰逢金融危机，连锁反应之下，粮价暴跌，中国境内的粮食炒家血本无归。 等粮价暴跌之后，中国再慢慢吃回自己的储备。 这轮粮食攻防战，中国完胜，靠的就是天量的粮食储备战略。 在最先进的储备技术下，粮食最多只能放3~5年，然后就变成了陈化粮。 为什么我国土地那么少，还力推乙醇汽油，把大量的粮食做成乙醇给汽车烧掉，就是为了处理这些陈化粮。 把新鲜的粮食放成陈化粮，会带来巨大的损失，但是这些损失，国家愿意承受，这等于是在给国家买保险。 缺粮导致的损失，和粮价相比，要贵百倍千倍。 而源源不断轮换出来的陈化粮，必须通过乙醇工厂来处理掉。 所以，当你使用乙醇汽油的时候，其实就是在给中国的粮食安全做贡献。 当时，这0.15%的缺口，是靠非洲人给消化的。 这就是中国的储备粮制度，是中国人饭碗的最后保护神，我们不想成为非洲人。 3 即便中国有世界上最庞大的水利设施，即便中国有一群袁隆平这样的农业科学家，即便中国有世界上最强的粮食储备。 中国的官方，依然对粮食问题极度重视。 每次中国出现区域性旱灾，都能惊动国家最高层级的人物去视察处理，这一切，都是在确保中国人的饭碗。 虽然粮食不值钱，但粮食的供应却是国之命脉，绝对不允许有丝毫动摇。 如果我不出去购物的话，我家里所有的存粮，把冰箱里的腊肉、巧克力、挂面什么的都算上，最多吃一星期就断粮了。 但我丝毫不担心我会饿死，每次外出也只买三四天的食物，以确保新鲜。 我观察了一下，我整个小区，甚至整个城市都是这样，在家里储备几百斤粮食的人，根本不存在。 大家从不担心自己未来会吃不上饭，国人能有这么强烈的信心，是对中国粮食安全工作人员的最大褒奖。 1978年之后的新一代的中国人，已经忘了饥饿的滋味。 希望这样的盛世能持续下去，希望丁戊奇荒永远不会再出现在中国大地上，无论怎样极端的气候灾害，都不允许出现。 中国的粮食安全储备战略花再多钱，我认为都值！ 因为这些东西，是拿来给中国人保命用的。
