今年春节前，为了稳定猪肉的价格，国家投放了7批次，累计18万吨冷冻储备肉进入市场。
国家储备肉每冷冻3个月就会卖到市场上，同时购入鲜猪肉入库冷冻，一年轮储4次，所以新鲜度没有问题。
所谓投放储备肉，意思就是减少国家储备的总数，短期内只卖不买，扩大市面上的肉类供应总量。
春节前的这批储备肉，售价不到20元一斤，远低于市面上30多一斤的价格，可谓是惠民政策。
但当时的舆论氛围，却是对高肉价的抱怨连连，没人去关注这批储备肉的事。
下面的高赞评论，清一色都是下面这种调调，可见民心所向，对高肉价的怨气非常之大。
所有人民群众都希望肉价能降，但没几个相信肉价能降。
2019年12月，中国发布了《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》，明令要求猪肉产量在2021年必须恢复到常年水平。
虽然每一步都可以很快，但每一步都要时间，完成这三步理论上需要耗费1.5年左右。
因为个别人动手比较快，所以从2021年2月，一部分产能就陆陆续续体现出来了。
到了8月份，越来越多的猪肉产能出现了，肉价持续承压，价格已经跌的不像话了。
7月13日，深圳特区报拍了张照片，说深圳猪肉价格重回10元时代，部分超市已经出现了9.9元/斤的零售肉价。 这个价格在半年之前，是想都不敢想的事情。
8月底，有部分超市出现了6.99元的肥肉馅零售价。。。
到了9月1日，农业部副部长说近期猪肉下跌速度过快，希望大家多吃猪肉，多买猪肉。
今年夏天的时候，肉价跌到了令普通群众目瞪口呆的地步，引发了大规模灌香肠的风潮。
香肠这东西本来应该是冬季灌的，好保存，但现在这肉好便宜，怕涨价，先灌成香肠强行保存吧，以后慢慢吃。
灌香肠的师傅说，自己这行干了一辈子，头一回看到夏季有这么多人灌香肠。
这些人的疯狂灌肠，没能支撑住猪肉价格，肉价继续下跌。
7月份，因为肉价过低，中国首次启动了对猪肉的收储工作，每批次收储2万吨，大概收储了三四次吧。
按国家规定，猪粮比低于6:1的时候，进入三级预警。
猪粮比连续3周处于5:1-6:1之间，触发二级预警。
6月底的时候，肉价曾经短暂的达到一级预警区间，于是国家启动了收储工作。
收储短暂的刺激了肉价反弹，但在庞大的产能抛压下，很快再度回落。
到了8月底，肉价再度接近了猪粮比5:1的一级预警区间。
如今玉米1.4元/斤，5倍就是7元，所以如果猪肉的出栏价低于7元钱，就表示猪粮比低于5:1。
而哪怕按照最科学的养殖办法，猪粮比达到6:1都是养殖户保本并维持微利的最低价格。
你再看看9月1日的全国生猪报价，大量区域已经跌破了5:1的猪粮比，全国平均猪粮比已经达到了5.08，均价低于7元指日可待。 这种价格，代表养猪户一定是亏损的，不管你是散养的小户还是集中养殖的上市企业，都一定是亏损的，卖一头亏一头。
而且这个亏损，还是建立在仔猪自繁自养的基础上，哪怕仔猪不要钱也会亏损，一头亏个两三百块轻轻松松。
如果你是年初的时候用1000~1300元价格高价买入的仔猪。
那不好意思，每头的亏损会是200元加上1000~1300元。
国家已经收储两三次了，释放出的利好消息刺激了一段时间的肉价，但很快又支撑不住了。
怎么说呢，如果猪肉的供应量多了10%，那就必须把价格降低到需求能增长10%为止。
假如价格继续下行，只要再跌一点点，国家就要再收储。 每批收储，国家能买2万吨猪肉。
看起来很多，但中国一个月的猪肉产量是250~300万吨，哪怕5%都有12~15万吨。
国家的收储能力，只能短暂支持，更多的还是靠国民去吃。
所以，农业部的副部长要亲自出来，号召群众去吃猪肉。
为什么要力保肉价的稳定，难道猪肉的价格不是越低越有利于群众么？
有一个很反常识的事实，就是肉价暴涨不利于养殖户，肉价暴跌不利于消费者。
你别看到肉价暴涨的那段时间养殖户都赚肿了，你得看到肉价暴涨带来了什么后果。
很少有养殖户能承受的住肉价暴涨的诱惑，大多数都会大举投资，扩充产能。
等肉价下跌的时候，哦豁，凉了，亏损惨重，很多人甚至亏到破产。
你别看到肉价暴跌的时候你吃便宜肉吃的很爽，你得看到肉价暴跌带来了什么后果。
面对养一头亏一头，养的多亏得多的惨状，大多数养殖户都会减少饲养量，削减产能。
保持肉价稳定，维持猪肉产能在一个不高不低，生产者有微利的状态，是最有利于生产者和消费者的。
如今的猪粮比已经跌破了6，甚至马上就要跌破5，养猪业全体亏损，而且亏损惨重。
亏的越狠，产能退出的越快越多，很多养殖户其实不想退，因为除了养猪自己什么都不会干，但实在是亏不起了，只能转行。
一旦彻底转行，想再回来重启养猪事业，就没那么简单了。
养猪户亏是肯定要亏的，产能已经过剩，猪肉太多，中国人吃不完，如果养猪户不亏，那产能就始终减不掉。
但养猪户不能亏太狠，产能缓慢有序退出可以，大举退出不行。
我们现在要做的，就是让养猪户不要亏太狠，保持一个微亏的状态，让产能缓慢有序的退出，从而让猪肉价格不至于大幅反弹。
而从另一个角度说，这个价格也可能是你未来几年能吃到的最便宜的猪肉了。
玉米的价格是1.4元/斤，假设玉米价格不涨不跌的话，那6倍的猪粮比是维持猪肉养殖业生存的最低价格。
换算一下，就是8.4元/斤，而目前的价格是7元/斤。
当然，我说的是生猪出栏价，屠宰分解后再加上运输和零售的成本，到你手里的肉价肯定是不一样的，排骨和五花肉的售价肯定也是不一样的。
如果生猪出栏价从7元反弹到8.4元保本线，就代表价格要在目前的基础上涨个20%，而对应的，你在超市买到的排骨和五花肉等，也应该要上涨20%。
生猪的养殖周期是半年，行业普遍亏损是5~6月份开始的，当时养的猪你捏着鼻子也要养完，不然亏损更严重。
这么算一算，大概11~12月份开始，生猪出栏价就得反弹，因为后面的猪肉产量会越来越低。
而农业部目前要做的，就是让养殖户亏损的不要太厉害，一方面是保农护农，一方面是让几个月后猪肉产量的减少不至于太离谱。
大暴涨，涨几倍，那不可能，但肉价在保本线基础上再涨个20~40%，国家和人民群众也是不能接受的，微利状态最好。
1年半以前，农业部出台政策，集合全国之力刺激猪肉生产，是为了让人民群众能吃上便宜的猪肉。
1年半后的今天，农业部出台政策，号召大家多吃猪肉，是为了让人民群众能长久的吃上便宜的猪肉。
如果猪肉保价政策能够顺利实施，那么猪肉的价格会缓慢的反弹到8.4元以上，这个位置养殖户只能保持微利，多劳多得，赚一个辛苦钱，老百姓也对肉价表示满意，对所有人来说是一个最合适的结局。
生猪出栏价8.4元，养殖户只能赚个糊口钱，可谓是最低价，而目前的肉价在这个最低价的基础上，还能再打个8折。
很明显，除非再来一轮猪周期，爆发瘟疫导致猪肉产能大降，高肉价再导致猪肉产能暴涨，否则未来很久，肉价都很难打到这个价格了，这估计是未来几年最便宜的猪肉价格了。
而且，你还是在响应国家号召，为了建设社会主义而去吃的猪肉。
每人多买一斤猪肉，全国就是14亿斤，折合70万吨，国家每次2万吨收储，得收35次才有这个效果。
猪灾降临，国家队救市，我们也不能闲着，不单单是为了救养殖户，而是为了让自己能长久吃上便宜猪肉。
