这是一篇很有意思的文章，谈谈我的思考。
谈到工业化可能普通人觉得有点遥远，比如工业革命虽然很伟大，但终究已经是历史。而在当下，如果不是做制造业，工业化好像与我们没有多大关系。
如果你还是这么想，可能就错了！
可以这么说，具备工业化思维的人永远比其他人更有远见以及洞察力。
为什么？
从工业革命开始，工业化进程就一直与所有的人息息相关。
何为工业化？
有两个基本特点。
其一，产品可以标准化；
其二，产品可以快速大规模生产（复制）；
过去工业化最主要集中在制造业，而现在呢？工业化正在开始向第三产业（服务业）渗透！
对！你没看错，貌似最强调个性化体验的服务业发展的趋势就是工业化——服务内容标准化，服务产品可快速大规模复制。
这类例子有很多，比较典型的就是越来越依赖中央厨房的连锁餐饮。
未来呢？
工业化是第一产业（农业）的未来发展趋势，当然，农业工业化门槛要高一些，至少能源价格要大幅度降下来才有可能大规模实现。
不过，现在已经开始有一些苗头，比如人造肉就是农业产品工业化的一个典型。
最后给大家分享一个观点。
未来时代的趋势性红利在哪里？
有两个。
其一，产能全面过剩的时代，互联网的渠道红利（这个问题具体在知识星球有分享，这里就不展开了）
其二，第三产业的工业化红利（第一产业的工业化红利离我们还有点遥远）。
仔细阅读这篇我分享的文章，你对第二个红利就有清晰的认识。
来源：知乎 作者：冷哲
1 工业化下的量产
什么是工业化？工业化绝不仅仅是制造业，不仅仅是机械化生产，不仅仅大规模使用专业工具和专业设备。
工业化更是具有一种独特的方法论。
各个领域的工业化生产，抛开所有表面上的机械、产品，其背后的方法论是一样的，那就是：
1.依照流程无数次地执行；
2.用种种手段保障流程被严格执行；
3.不断优化流程；
工业品大批量生产，就要尽可能实现一致性。这种一致性，并不见得一定是全部一模一样，有时工业品也会刻意有一些各自不同的细节。一致性的核心是，产品应该一致地满足预先设定的产品标准。基本上所有不符合标准的产品，都是残次品，残次品意味着损失。如果残次品未能在出厂前检出，那带来的损失往往将更为巨大。
要尽力保证一致性，就要求各个生产环节的每一次具体的操作，都按照统一的流程来完成。一样的操作、一样的原料，产生一样的产品。
大部分情况下，残次品的产生，都是因为流程没有得到完美地贯彻执行。人毕竟不是机器，而机器也会磨损。千万次的操作，怎样保证都始终如一，这是需要用种种手段来保障的。量具、目视化管理、自动化检测工具等等。
最后，流程绝不是一成不变的。糟糕的流程一样会导致良品率低下。有时还会导致职业病或威胁人身安全。此外，流程还决定了生产效率。相同的良品率情况下，有的流程就会造成大量的人力、时间、能源或者物料的浪费。而且，并没有什么流程是完美的，流程总能够不断进行优化。大概可以一直优化到流程已经足够好、投入更多的成本去优化流程已经很难收回成本为止。
这听上去好像不太清晰。我们不妨举个例子。
很多人都没有意识到餐饮行业正在快速工业化，很多人总以为餐馆的大厨不会失业。实际上餐饮行业恰恰是最新的工业化的代表，未来五到十年中，连锁餐厅（10家店以上）会快速扩张，单店和小连锁的比例会降低。
中央厨房/半成品供货商+自动化烹饪设备+操作工模式，将在越来越多的餐馆里消灭大厨的岗位，过去配菜-帮厨-主厨的晋升路径也将随之消失。
过去菜品研发都是大厨自己琢磨，或者互相商量。我们来看一下工业化的菜品研发是什么样的。
西贝莜面村：一个完整的菜品研发流程是如何的呢？
首先由产品经理确定相关产品的最佳实践（best practice），进行产品定义。
然后由研发工程师进行原型研发。原型研发确定了基本的配方，用什么肉、什么调料、基本的烹煮流程。这可以叫做A阶段，主要是保证产品定义能够满足，这时候甚至可以使用各种量产不可能使用的工艺、原料。
第三步进入到工艺设计阶段，这一段通常由工艺工程师负责（B阶段）。香料是整个放入还是打碎？羊肉是预先拆骨还是煮后拆骨？羊肉如何化冻？这可以叫做B阶段，主要是保证能够用量产的用料和工艺满足产品定义，但通常这并不是真的在完整的量产环境/条件下完成的。
这些研发和设计最后就会归集到工艺指导书上面。工艺指导书规定了生产产品的详细流程，必须得到严格遵守。未遵守工艺指导书，就是生产事故。
最后进入执行层面，要对操作人员进行培训，开始尝试在量产现场执行工艺指导书。当然，实施现场可能存在之前没有考虑到的问题，各个生产地点的条件可能不同，这时候就要根据一线人员的意见，对工艺指导书进行修订。
这时已经进入C阶段，可以认为是试生产了，主要是保证在真实的量产环境/条件下能用量产的用料、工艺满足产品定义。
与研发和工艺设计同步，供应链团队就要为各种原料寻找合格的供应商。不但产品要合格，质量也要稳定。常常还会有交期、账期等方面的要求。
所有准备都就绪之后，就要进行产品的小批量生产。小批量生产可以称为D阶段，主要是保证能够在量产的环境/条件下用量产的用料、工艺和节拍（可以理解为每道工序的用时）来满足产品定义。
全部完成后就进入了量产。
有的生产一开始对生产节拍要求不高，所以可能会直接跳过D阶段，进入量产。
所有的流程、所有的组织都是为了量产。
量产就是工业化的可怕之处。
2 工业化的应用
如果鸭子已经在前一天晚上准备好了。当客户下单的时候，才把生的鸭子放进烤炉，整个烹饪过程差不多要花费两个小时。
