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南美安第斯山脉位于南美西边，就是整个南美洲高高隆起那一大块，这是地球上最长的一处山脉，南北总长8900公里，东西平均宽300公里，将整个南美洲都串在了一起。
山脉平均海拔3660米，大概相当于中国云南大理的苍山、四川雅安的牛背山那么高，安第斯山脉长这么高这么长，直接决定了整个南美洲的气候，它挡住了来自大西洋的信风，大量降水都只能落在亚马逊平原，最后使整个南美产生了不同的气候带。
这篇文章主要是讲日本和英国的，南美的气候带我们就先略过，继续说重点。
安第斯山脉对英国的影响，是它们这产出英国人以后每天必须吃的土豆。
大约七千多年前，一支印第安部落打不过邻居，由东部亚马逊沿岸的原始森林，爬到了高寒的安第斯山脉，定居在今天秘鲁和玻利维亚的交界处，也就是“的的咔咔”湖附近。
“的的咔咔”湖周边气候，比你前女友的心还冷，印第安人很难种植木薯和玉米，他们被迫一边打猎，一边寻找新的农作物，终于意外在地下，找到了人类第一批野生土豆，他们越找越兴奋，挖出了各种品种的土豆，从此，印第安人开始把土豆当成主食。
16世纪（明朝中叶）西班牙人入侵南美，殖民者将土豆种子带回到欧洲，因为样子丑，大家以为土豆有毒，甚至以为会带来麻风病，开始时只拿来当观赏花卉种植。
后来法国农学家奥巴曼奇忍不住吃了几口，发现没毒，煮熟就能吃，烹饪方便产量大，就开始鼓励法国农民种土豆，然后这种农作物传遍欧洲，英国、德国、俄国、爱尔兰都种上了。
欧洲农民很快都深深地爱上了土豆。
因为土豆好养活，除盐碱地之外的所有水旱地都可以种，能适应8到30度的日均温度，种土豆所需的水和热量还只是小麦的一半，在18世纪时，土豆亩产已经是小麦的六倍，它营养丰富、有强烈的饱腹感，生长周期还只需要4个月，不需要精心伺候，比其他农作物的产量靠谱多了，一下子点爆了整个欧洲的人口。
准确点说，是点爆了英国、德国、俄国的人口。
因为在土豆到达欧洲之前，法国人占据着全欧洲最好的土地，粮食自给率达到了300%，1700年法国拥有2150万人口，占到全欧洲的五分之一，法国30万军队，也占到了全欧洲的三分之一。
1700年时，英国仅580万人，德意志因为三十年战争，总人口从3000万狂跌到1410万（也有资料说仅1200万），西班牙仅740万，沙俄1300万，正值巅峰期的荷兰也只有195万。
在英法百年战争中，英国军队曾经多次取得大胜，但常常吞并不了法国，还被法国终局翻盘，是因为两国人口常年有五倍差距，比如1300年时，法国有1600万人口，英格兰仅有350万，英国主要吃亏在人口太少，后援跟不上。
法国在古代长期处于欧洲霸主地位，基本盘就是土地好、粮食多、人口多，西班牙王位继承战时各邻国轮流围殴法国，往死里揍都揍不死，让法国咬着牙挺过来，就是靠人口维持住欧陆第一强国的称号，不过已经是残破不堪的第一强国了。
土豆在欧洲广泛种植后，法国的优势逐渐消失，英国人原本以为凭他们土地，最多养活1100万人，结果土豆让英国人拼命生育，1900年达到了4160万，250年时间英国人口暴涨了七倍。
1800年时，法国人口2950万，德国和沙俄依靠土豆，分别追到了2450万和3500万，沙俄已反超法国。到1870年，沙俄涨到6700万人，德意志涨到4100万，而法国还只有3850万人，总人口降到欧洲第三，此后法国军队在世界军事史的表现也越来越弱。
欧洲各国人口都在飙涨，怎么法国就涨这么慢呢？不是全欧洲土地最好吗？
都怪法国人不爱吃土豆。
1815年法国小麦产量296万吨，土豆163万吨；到1865年，法国土豆产量才略微超出小麦，土豆常年保持在800到1000万吨，小麦常年在700到900万吨。
而德国1846年土豆产量就达到了705万吨，小麦产量142万吨；1870年德国小麦产量241万吨，土豆产量疯增到2036万吨。
英国土豆历年产量数据我一直没找到，但光看看英国这人口增长数据，也猜得出他们种土豆有多疯狂。
法国人不爱吃土豆，可能是因为他们以前日子过得太好，土豆在早先推广时，被认为是一种低贱的贫民食物，法国人富得早，把逼格调高了，吃起来有心理障碍，但德国人英国人就没这种心理问题，吃得可欢快呢。
土豆是一个跟欧洲地理环境十分搭配的农产品，因为它能提供相当多的蛋白质、维生素、矿物质，只是缺少维生素A和D，但这两样东西，喝牛奶刚好能补充，而欧洲大部分地区是温带海洋气候，冬天时又有北大西洋暖流，从而使欧洲畜牧业发达，喝牛奶本来就不成问题，从而形成互补关系。
我去欧洲旅游过两回，他们那不管去哪个国家，点个什么吃的都配一大盘薯条，那是他们的生活跟土豆休戚相关好几百年的结果。
种土豆比种小麦的好处，不仅仅是产量高，还能节约土地，把大量农业用地改成工业用地，使大量农业人口可以去工厂干活或参军，1906年时，法国跟德国总人口差不太远，但德国工人总数是595万人，而法国工人总数是316万，德国工业反推法国，工业产值更高，就是一个吃土豆，一个吃小麦的后果。
同样强力推广土豆的俄国，1906年时，门捷列夫预测他们在1950年时总人口将达到2.82亿，2000年时将达到6亿，不过俄国人口的故事，我在《铁血残阳德意志》有介绍过，被德国人打太惨了，两次世界大战损失了3000万青壮年，打到俄国现在只有1.46亿人，活生生打成了俄罗斯的国难。
对了，英国人饭菜之难吃闻名世界，跟土豆也有很大关系。
英国以前在全球开殖民地，收集了地球上的各种好东西，饮食本来也是很奢华的，但他们的饮食出现过一次大断层。
一是城市化工业化搞得太早，英国1911年时，80%的人口住在城里，早期工业化大家都苦，英国工人每天工作14-18个小时，顾不上吃口热饭，常常吃罐头度日，把平民食物给玩废了。
二是一战二战打起来时，英国断了殖民地的优质食材，被迫搞配给制，但对土豆没有限制，英国人也可以在相对安全的水域捕鱼，鱼肉以前内陆英国人也轻易吃不着，是蒸汽火车把鱼价打了下来的，英国人打仗时就天天土豆配炸鱼，炸鱼薯条慢慢就成了英国黑暗料理的代名词，把贵族食物也给玩废了。
二战结束后，英国奢华菜谱丢失，大厨失业，其他国家的菜系涌入富裕的英国，年轻人也不愿意做饭，英国人干脆摆烂，把食物搞成为全世界最难吃的国家。
