我认识陈州是在2019年冬天北京三里囤附近的一家意大利餐厅，北京那时候满城树叶尽落，空气萧瑟，与我长年久居的岭南四季尽翠的风景颇为不同。那天我走进餐厅的时候，先一眼看到了波王，再就看到他旁边的陈州。
从上次伊朗小别后，波王也是第一次回中国，他年轻的波斯太太正在北京攻读中文，他过来看望妻子，看到我发朋友圈在北京有事，他便约我来，说要介绍一个人认识。
我刚进门，波王就向我遥遥招手，我过去坐在他对面，寒暄了两句，见到他旁边坐着一个枯瘦的年轻人，约莫刚三十岁，清瘦，短发，皮肤微黑，五官端正，发际线和波王有得一拼。
波王指了指这个年轻人说：“他叫陈州，潮汕人，精通阿拉伯语。”又指了指我，“这个就是卢彦祖。”
我们点了些吃食，便放下菜单攀谈起来，波王说他在中东华人群里认识的陈州，吃一惊，因为没有见过比他阿拉伯语更好的人了。陈州有点不好意思，颇腼腆，说他也没见过波斯语比波王更好的人。
我问他怎么去的中东，陈州说胡里胡涂就去的，跟着亲戚在那边的中餐厅做厨师，他说自己潮汕菜烧得不错，我点头说我也很喜欢潮汕菜，感觉顺德和潮汕的东西是全中国最好吃的，哪怕我是一个湖南人。
陈州经不起人夸，一夸就脸红，他说波王一定要拉他来，他还没看过我写的东西。
波王说卢彦祖今晚你一定要请客，陈州有很多故事，很精彩，他在利比亚做中餐厨师，还见过卡扎菲。
我瞬时来了兴趣，我说你快说说，很想听。
陈州有点不好意思地看了波王一眼，波王说你说就是了，看我干嘛。
陈州转过头，目光穿过餐厅的落地玻璃，望向北京街道边的一棵棵槐树，组织了一会语言，才开始说话：
我高中念完就不想念大学了，除了英文不错，我科科成绩都差，特别不想读书，特别想去社会上闯荡，先经人介绍，去惠州一家海鲜餐馆里帮忙，那家餐馆在惠州双月湾一处网红酒店旁边，对的，就是那个很有名的网红酒店，旁边就只有七八家餐馆，因为来那家网红酒店住的都是有一点钱的人，周围要去别的地方吃饭很麻烦，要开车走很远的路，酒店的客人就只有来我们这吃饭，我们卖价比普通饭店贵30%左右，客人觉得这是旅游区也好理解，我们几家馆子都在比赛宰客人，我那时候在后厨帮忙，看见客人在前面点了一条活鱼，我们做伙计的当着客人的面称好，但客人只要没有盯着我们杀鱼的，我们就会去后厨把活鱼换成冰鲜的鱼这样，冰鲜的价格比鲜鱼要便宜，就各种小手段，成本一下少了好多，好多好多，然后给客人做好端上去。
海鲜这个东西，新鲜的是一个味道，冰鲜的是另一种味道，我们的厨师也很差劲，东西弄熟了就行，食材又捡最便宜的买，这里的客人吃完以后都骂骂咧咧地走了，有一些客人还会说他们从来没有吃过这么难吃的海鲜。
因为是旅游区，做的都是一锤子买卖，不用担心回头客，这黑心生意也维持得下去。
这家酒楼开了两年，昏天黑地的也不知道赚了多少钱，后来有一天有个客人实在忍不住了，买单时说我们东西难吃得跟屎一样还卖这么贵，砸了我们的收银台，砸完后跑得飞快，居然没抓着，我们老板才有点良心发现，他就想叫几个伙计去找业内大厨好好学点厨艺，为了防止我们学好手艺跑路，他扣了我们每个人半年的工资，还签了合同，说好学成后每个人要给餐馆至少干三年，否则要赔十万块违约金。
大家一看条件这么苛刻，都不想去，我家里穷，那时候特别想出人头地，想都没想就答应了，被老板安排回到老家，跟着一位有四十年烧菜经验的大佬学厨艺，我们都是下跪磕头拜过师的。
我师傅在这行挺牛逼的，好多人算是他徒子徒孙，我读书不行，烧菜还算一把好手，学了半年略有小成，干厨师每天要站着工作，都是火啊油啊，也比较辛苦，我也算不上很喜欢这份工作，但是也能接受。
半年后本来是要回餐馆上班的，有一回我亲戚来我们家吃饭，我下的厨，他说我做菜不错，推荐我去找一个叫高叔的人，可以给高薪，我说我有签合同的，他说你去问问又不会掉根头发，还给我一个电话号码。
我就打了个电话过去问，那人叫我去潮州迎宾馆见他，我第二天坐车过去，见到一个四十岁的大胖子，胖得超乎我想像，像个滚动的圆球，我就没见过比他更胖的人，他见我是一小孩，先乐了，然后叫我烧几个菜吃，我烧出来他尝了尝说还可以，问我愿不愿意出国工作，我说我签了合同的，他说合同就是个屁啊，你去了国外谁找得到你。我问他多少钱一个月，他说能给我八千一个月。
那年我才19岁，在餐馆里端盘子也才1500一个月，突然有人要给我八千，我就懵了，觉得这钱也太好赚了，颇有些心动，我问他是去哪个国家。
他说：利比亚。
我那时候连利比亚在哪个洲都不知道，也很怕他是人贩子，回家就跟爸妈商量，爸妈跟我家亲戚很熟，也不是太放心，又把亲戚拉来问东问西，我亲戚说利比亚如何如何富有，再说他在国内也不会跑，问了三四天，最后我亲戚被问烦了，说你们别TM找我了，再问这事我不管了。
我们就信了，全家决定让我去利比亚打工。
2008年，北京奥运会开始前，我跟高叔坐飞机到了的黎波里，去到一家高端俱乐部上班，专门负责做潮汕菜。
那家俱乐部非常奇怪，隐藏在的黎波里市中心，到了那里我才发现一共有30个厨师，两个人住一间房，各个国家的都有，成天无所事事，也不是每天要做饭，每个人都有一手绝活，有的人擅长做越南菜，有的人擅长做墨西哥菜，有的人擅长做法国菜，大家只能用简单的英语沟通。
跟我一起住的是个墨西哥厨师，三十岁，没结婚，会画很漂亮的素描，也会弹吉它，那时候没有翻译软件，我们沟通起来十分困难，说一句，消化半天，再说一句，再消化半天。他性格十分热情，经常做墨西哥Taco、Nachos给我吃，我就用牛肉炒芥蓝、酸辣青蚝回报他。
的黎波里被罗马人、拜占庭人、西班牙人、英国人等等都占领过，在城里留下过各种各样的古建筑，它又是港口城市，北边就是大海，所以很美很美，不用做菜的时候，我特别爱去老城区瞎逛，我那时候主要干两件事，一是存钱买了部单反到处拍照片，二是学阿拉伯语，我那时才发现自己很有语言天赋，周围又没有中国人，我被逼着说当地话，一年以后我就能说一口还不错的阿拉伯语，也通文字。
的黎波里街头主要是卖小沃玛，一种煎饼鸡肉卷，那时大概是5块钱人民币左右，味道还不错，他们平时吃鸡肉，有客人来了就用羊肉招待。原先城里有四家中餐馆，我一家家都去吃过，跟一个福建老板相处最好，找不到食材会去问他们要，现在大概只有一家叫“满意得”的还在，但那里没有人会做潮汕菜，我们在那大概每周会工作两天，我每次要做5到10个菜，尽量变着花样做不同的菜式，想不起某个菜怎么做，就打电话给师傅请教，如果有要用到猪肉的，我就换成鸡肉或者牛肉。
我们从来不知道有多少人来吃饭，只见到外面有时停满了豪车。
有一次，的黎波里下起了大雨，当天我们都有工作，我做了一份石榴鸡、一份白果甜芋泥、一份粉粿、一份生坎龙虾、一份七菜冻鸭丝（陈州一边说，我和波王一边咽口水），过了十分钟，负责管理我们的总监来到后厨，说那份粉粿和石榴鸡你再做一份，这是第一次要我再做一次菜，我也有些好奇，但听他们的重新做好，过了一会，总监又来到后厨，说白果甜芋泥也再做两份。我又依话做了两份。
过了一会，总监说有人想见见我，他表情颇严肃，好像是什么重要人物，我就跟着他出去，一直来到一个金碧辉煌的大厅，里面还有人正在用餐，一个三十岁出头，蓄着浓密胡蓄、一头卷发的清瘦阿拉伯人看到我过来，站起来向我拍了拍我肩膀，居然用中文说：你好。
我当时有些慌乱，用阿拉伯语问候说：املآوسهلآ
我们同时愣了一下，不由得又突然笑出声来。
那个人只会这一句中文，他说他很开心，父亲替他找了一个潮汕厨师，他十几岁时去中国旅游过，对潮汕菜一直念念不忘，他说也没想到厨师这么年轻。
最后他给了一小卷捆好的美金给我，总监毕恭毕敬带着我下去，我在路上数了一下那卷美金，竟然有1500美元，我一时惊呆了，问总监这个人是谁？
总监很严肃地讲：他是卡扎菲上校的第五个儿子，名叫穆塔辛·比拉·卡扎菲。
我就这样认识了卡扎菲的儿子。
陈州说到这里时，我们的菜已经上来了，都是些意面、披萨之类，我吃了两口，并没有感受到美食的好处，放下刀叉说好像选错餐厅了，波王点头说是他的错，他就不该选这样的餐厅，应该选家粤菜馆的。
我说：“是潜意识里总是觉得西方文明的一切更优雅、更有情调吧。”
波王看了看菜单上的价格，皱着眉头说：“也更贵。”
然后我问陈州：“卡扎菲是怎样看西方文明的？”
作为一个潮汕菜厨师，陈州似乎也颇嫌弃这里的食物，他把嘴里的披萨先耐心嚼完，喝了口水，接着讲他的人生故事：
我其实跟卡扎菲打交道并不多，只见过几次，倒是跟穆塔辛交往多一点。
在那次餐厅见过以后，穆塔辛总是要把我带在身边，那时穆塔辛刚开始掌管国家安全委员会，已经同他父亲一样是上校军衔，负责统领保卫卡扎菲的安全，在军队里有一定的声望。
他时常在全国各地视察情况，不管去到什么地方，为了能吃到潮汕菜，他都喜欢将我带在身边开小灶，他甚至给我加了工资，在2009年我20岁时，就能拿到月薪3万人民币左右。
有了钱之后，我把财力都投入到摄影当中，大家都知道，摄影穷三代，单反毁一生，我买了各种各样的镜头：人像镜头、微距镜头、广角镜头……每次跟他出门，我就到利比亚各地玩摄影，大包小包带一堆东西。
有一次他看着我上飞机时带着那么多镜头，很有兴趣，跟我聊起了摄影技术，原来他也是一个摄影发烧友，只是工作太过繁忙没办法玩拍摄，我们在飞机上一直聊构图和白平衡什么的，穆塔辛已经跃跃欲试，想要跟我实战切磋一番，那趟飞机直达米兹达，下了飞机后我们就去沙漠深处拍夕阳，连工作都不管了。
利比亚90%的领土是由沙漠构成，在我这个潮汕人看来风光十分罕见，我跟着穆塔辛在沙漠深处拍摄了许多一生都再也见不到的美景，我的阿拉伯语越来越流利，他也慢慢学会了说几句中文。
有一次在哈拉拜我给他备好晚宴，他把我介绍给当地权贵，这时当地人问起一个他们十分困惑的问题：“你们中国人都会功夫吗？”
“会的，”我严肃地点点头，然后学着1997年TVB版《天龙八部》里萧峰的样子摆了个POSE，哈哈比划了两下，口里喊道，“降龙十八掌。”
掌声发出去的时候，我嘴里还会“轰”地一下配音。好像我也跟黄日华一样自带BGM出场。
这些利比亚人知道我在开玩笑，都被逗得哈哈大笑。
在利比亚呆了两年后，我跟穆塔辛竟然成了朋友，因为他是卡扎菲的儿子，所有人都对他小心翼翼，只有我是个中国人，他不用在我面前维持利比亚领导人之子的形象，也不用时刻端着放不下架子，跟我聊天时他似乎更轻松一些。
卡扎菲有七子一女，大儿子叫穆罕默德，是他前妻所生，垄断了利比亚的电信业务；二儿子叫赛义夫.伊斯兰，1972年生，从小在欧洲长大，会英、法、德三门外语，他十分喜欢欧美，常劝自己父亲从不跟西方作对；三儿子叫萨阿迪，天生球迷，在意大利联赛踢过球，唯一的爱好是养狮子；四儿子叫汉尼拔，脾气暴躁，痛恨欧美国家，曾经在瑞士犯过事，被瑞士逮捕，卡扎菲因为这件事将瑞士人的公司全赶出了利比亚；他第五个儿子就是穆塔辛；第六个儿子叫赛义夫.阿拉伯，是个花花公子，纨绔子弟；第七子一直在俄罗斯接受军事训练，很少回国。他唯一的女儿艾莎主要在国内做点慈善事业。
他这些儿子里，穆塔辛最为成熟稳重，我当时确实有问过他，怎么看待西方文化。
他只说：“能用则用。”
然后再没有多言。
我一直在穆塔辛周围生活，但他从不让我和卡扎菲碰头，我只在公共场合见过卡扎菲讲话，直到2009年11月，我终于见到了卡扎菲本人。
能见到卡扎菲，是因为妮尔麦。
陈州说到这里，忽然不再说话，他停下来，呆呆地望着餐厅远处的一盏吊灯，良久良久，他才伸出食指，蘸了点杯子里的矿泉水，在饭桌上写下一行英文：Ni‘mah，和一行简短的弯弯曲曲的阿拉伯文字，应当是妮尔麦名字的阿拉伯文。
他写字时，手指在微微颤抖。
等到他写完最后一笔，收回手指，才缓缓着继续讲下去。
我认识妮尔麦是因为穆塔辛的女朋友瓦妮莎.海斯勒，她母亲是意大利人，父亲是美国人，小时在华盛顿长大，14岁时回到意大利，16岁时成为欧洲顶级超模，不过她只是穆塔辛众多女友之一。
除了摄影，作为年轻人，我和穆塔辛还常在一起玩PS游戏《波斯王子》，他十分十分喜欢这款游戏，宫殿里的一面墙都被《波斯王子》的绘画铺满，有一次在玩游戏时，我随口问他一个月生活费要花多少钱？他说差不多200万美元（约合当时1500万人民币）。因为钱太多，他身边超模女友多如牛毛，但海斯勒是他最为疼爱的一个，穆塔辛普通的女朋友一周到半个月就会换人，只有海斯勒跟他已经交往了四五年时间，穆塔辛花了很多钱将她捧上杂志封面、电视访谈，还投资电影公司只为了让她主演《高卢英雄大战凯撒王子》，对她很是用心，她从17岁就跟穆塔辛腻在一起，是卡扎菲家族常客。
海斯勒来往得多了，我们俩慢慢也就认识，2009年11月3日，海斯勒同穆塔辛到地中海沿岸一栋别墅度假，中午起床在别墅草坪用餐时，海斯勒问起妮尔麦去哪了？好久没见到她，没有人接电话，来利比亚也见不到人，她给妮麦尔带来一串项链想送给她。
这处别墅不是我们常来的地方，没有固定的家佣，我这个厨师做好饭菜时要亲自端上来，因此听到了海斯勒说话，穆塔辛看了我一眼，说妮麦尔被关起来了……我放下手中的古法烧响螺便走了，没听到后面说什么。
吃过午饭，穆塔辛叫我去准备冲浪板，要带我学习冲浪，我第一次玩这项运动，又新鲜又兴奋，海斯勒说没有妮尔麦在一点也不好玩，利比亚就只有她一个有趣的人。穆塔辛说我不有趣吗？海斯勒冷笑说你只有在晚上才有趣，穆塔辛假装发脾气，上去一把扛起她就冲向沙滩，两个人嘻嘻哈哈在沙滩边打闹成一团。
尽管从小熟识水性，我对冲浪却是一窍不通的，只玩了一会还是决定去干我摄影的老本行，帮穆塔辛和海斯勒拍了一堆海边亲蜜照，俩人玩累在长椅上休息，我也在旁边摁快门，海斯勒又说起那个让她念念不忘的妮尔麦，要穆塔辛叫她过来，穆塔辛说他没有办法，海斯勒说在利比亚你居然没办法？穆塔辛说是的，这次妮尔麦做错了事，我也没办法。
穆塔辛说：他说了，只要是利比亚人，都要离妮尔麦三个手臂的距离。他发了那么大火，我也不敢见妮尔麦。
海斯勒说，可我是意大利人，我才不是你们利比亚人。穆塔辛说你将来可能是利比亚人，海斯勒甜甜地笑起来，亲了他一下，然后指着我说，这个厨师是中国人，他去替我送项链，总可以吧？
穆塔辛回头看了我一眼，想了想说陈州确实可以。
我就这样莫名其妙被他们俩推去见妮尔麦，海斯勒将一份礼盒交给我，说里面是一串宝石项链，千叮万嘱是她送过去的，去之前穆塔辛还叫我做一份鱼生送过去，说是“妮尔麦很爱吃鱼生”。
潮汕鱼生很是考验刀工，我切鱼生的手法有些荒废了，回去后找到福建馆子的老板买回来几条草鱼练手，切得均匀薄嫩，才带着吃食和项链，去找妮尔麦。
妮尔麦也住在的黎波里，离穆塔辛的住处只有十几公里，是市郊一处单独的两层小院，周围散落着一些其他人家，显得颇荒凉，房门口有两棵枣椰树，站着三名持枪守卫，表情严肃，好像她是被软禁在家的样子。
的黎波里的11月跟中国的春天差不多，约十几二十度，那天天气晴好，我带着东西径直进了院门，守卫也不拦我，倒有个十几岁的阿拉伯小女孩出来迎我，问我干什么的，我说是海斯勒让我送礼物来，穆塔辛还叫我送点吃的来。的黎波里很少有中国人，那小女孩上上下下十分好奇着打量我，收了礼物和做好的鱼生进去，叫我在院子里等一会。
我百无聊赖地站在院子里，东看看西看看，正闷得慌，过了十分钟，那小女孩从屋子里探出头来，说中国人你过来一下，妮尔麦找你。
我就跟着她进了门，见到屋子里装修得颇现代，不像个阿拉伯人的房子，中间有一张宜家常见的小餐桌，有个二十岁左右的姑娘坐在餐桌前，正在吃我的鱼生，生得大脑袋大眼睛，睫毛又黑又长，鼻梁高挺，一头乌发都快拖到地上，只是面色略有些枯白，应当就是妮尔麦了。
她见我进来，指了指桌上配鱼生的酱料说：这是你配的吗？我说是呀。
妮尔麦说：我还以为是日本鱼生呢，看到这个酱料又不像。
我说：这是中国潮汕的鱼生，配的是我师傅独家的酱料。
妮尔麦说：那就是了，这酱料味道有点奇怪，我吃不惯，我听说穆塔辛有一个特别喜欢的中国厨子，就是你罗。
我说：就是我呀。
妮尔麦拿叉子挑起一片鱼生，举在半空说：你刀工不行啊，有的厚有的薄，切得不够平整。穆塔辛还时常夸你呢，原来也就这样啊。
我从不喜欢跟人争辩，只说：我一直做得一般。
妮尔麦说：我吃过意大利菜、法国菜、秘鲁菜，西班牙菜，别人家的刀工比你扎实得多，你这种手艺，穆塔辛居然喜欢你。
我有点不好意思说：可能这里就我一个厨子会做这种菜吧。
妮尔麦不接我话，低头将海斯勒送她的礼物拆了，打开一看，里面是一件金链子的蓝宝石项链，她也没多看，将宝石拿在手里观赏了一会，又放回去，连盒子带首饰都扔在地下，冷笑说：虚情假意。
我见她这样失礼，一时颇尴尬，不知道说什么好。
妮尔麦又说：上校不会再喜欢我了，你们也不用这样亲近我。喂，中国厨子，这是喀什米尔的蓝宝石，值7万美金，我看你做菜虽然一般般，但我也没尝过你们这种食物，你每天做三道不同的菜给我送来，连送一个月，不许重样，我尝个鲜，这串项链就送给你啦。
我对7万美金颇有兴趣，但也不敢轻易去收穆塔辛女人的东西，正在犹豫，妮尔麦冷笑说：你们中国男人都这么懦弱么，不像我们阿拉伯勇士，再说这事我不对海斯勒说，也没人知道……
我当时年轻气盛，受不得激，说送就送，明天就送。
送出门时，那小女孩跟我说：妮尔麦嘴可刁呢，她年纪虽小，却是我们利比亚大名鼎鼎的美食家，上校以前常带她吃饭，就是喜欢看她评菜，你要用心做。
为了不给我大潮汕人民丢脸，回去后我先把潮汕菜所有品种都列了个表，感觉主菜不够，小吃类也添了进去，第一天先给她送了白果焗鲍鱼、梅汁蒸鲈鳗、蚝烙，第二天给她备了反沙香芋、普宁豆酱煮带鱼、松茸菇花生才甫，第三天备了拌鲜蚝、鲍汁焗金瓜、芙蓉炒翅，每天依此都不重样，使出全身本领伺候，好就好在我工作的地方是全利比亚最牛逼的厨房，什么食材都有，而且你做菜总监根本不管你，当然他也不敢管我，实在有买不到的食材，比如普宁豆腐，我就叫师傅帮寄一点过来，那时候国际速运还没有这么快，妮尔麦吃到普宁豆腐的时候，一个月都快结束了。
但从第一次见过妮尔麦后，她后面就没再让我进屋，都是送到院子里，那个叫热嘉的小女孩收了东西，就把我打发走了，第二天再去送时，热嘉再把洗干净的菜碟送回给我，我问她妮尔麦吃了后什么反应，她只说还好吧。
从11月4日开始给妮尔麦送饭，一直送到11月29日，那天带了蜜汁天麻拼生腌膏蟹、盐煲熟什鱼、榄菜牛肉饭送去……
陈州说到这里，还没讲完，波王突然打断他说：“不对。”
陈州说：“怎么不对？”
波王想了一想，说：“你一定很喜欢这个妮尔麦。”
陈州说：“你……你哪里看出来的？”
波王说：“你要是不喜欢他，怎么这么多年了，还记得每一道菜的名字？”
陈州被他说中心事，脸上微微一红。
波王趁胜追击：“你一定是第一次见她，就喜欢上了是不是？你看我猜得对不对？”说完，又“嘿嘿嘿嘿”地笑起来。
陈州说：“是啊，我见过利比亚很美的女生，扎卡菲有个女保镖，美得教人不敢多看第二眼，但都没有妮尔麦这样教人……教人……”他一时想不到用什么词汇来形容，急得拿手指轻轻敲着桌子。
“朝思暮想。”我帮他圆了个词。
“对对对，朝思暮想。”陈州说，“她身上气质特别奇怪，有点冷，又有点傲慢，我也不知道怎么就晕了头了，天天都想见她，想得睡也睡不着。热嘉不让我再进她房子后，我总是好失落，总想看看她吃了我做的菜，喜欢不喜欢？中意不中意？可是热嘉总不让我再进去一步。”
“直到2009年11月29日？”我问他。
“不是的，”陈州说，“29号那天，我也没见到她。”
接着，他继续讲述自己的故事。
那天热嘉收了饭菜，说叫我等下，她将饭菜送进屋子，回站在院子里，悄悄说：陈州，你做的饭菜还是不错的，妮尔麦其实有很严重的厌食症……我说：哦，难怪上次见她面色有点不太好。热嘉说：是啊，但你做的东西，她还是能吃一点的，她平时很得大校喜欢，因为吃得太多，曾经胖过一阵子，好胖好胖，后来吃太多，对食物反胃，得了厌食症，又瘦下来了，但现在也麻烦了，她瘦得跟小马驹一样了，大校也不太来找她了，她说自己吃过什么意大利菜、法国菜、秘鲁菜，西班牙菜，那是嘴硬呢，一样都吃不下去，就你的菜她会吃一点点。
热嘉又说，你有没有什么特别好吃的，妮尔麦是好了一点点，但还是吃得太少。
我回去就想，我们潮汕到底什么东西最好吃呢，想来想去想不通，打电话问师傅，师傅说，最朴素的东西最好吃，当然是我们大潮汕的手打牛肉丸啦。你要精选上乘的黄牛腿肉，不能用水牛肉，剔去牛肉膜、牛筋，切小块反复捶打，现在都是用机器在打了，很少手打了，手打力道跟机器不一样的，出来的味道也不一样，手打太慢了，现在没有人用心做了，你用心做出来的牛肉丸，就是我们潮汕最好吃的东西。
我觉得师傅说得对，现在没有人做这么低效的美食了，真正好吃的食物，是要用心去做的，手工确实很慢，但出来的都是精品。我就下定决心，认认真真为妮尔麦做一回手打牛肉丸。
那几天我不再给妮尔麦送饭，我已经不再关心能不能拿到那串项链，只关心妮尔麦能不能吃好。我专心在厨房研究牛肉丸，将牛肉打成牛肉酱极耗体力，至少要敲打1400次，我每天练习，打得汗透衣衫，牛肉的香肉才锁得住，之后我又反复测试，在牛肉里面加精盐、生粉、胡椒粉、食用油、蒜蓉粒、鸡精等等再打，但总觉得不够弹滑，又打电话去打扰师傅，师傅年纪大了，对我耐心还不错，又解释说还要再加少许淀粉、冰水、小苏打粉，肉的粘质才会更强，肉酱抓起来不会掉。
我反复测试比例，牛肉丸终于做得弹性十足。
但不知道为什么，连续做了好多次，总是味道不够好，没有我以前吃过的一流牛肉丸的味道。那时候我已经三天没给妮尔麦送饭了，心里十分焦虑，急得在厨房里摔了锅铲，无奈之下又去求师傅。师傅在电话那头也想了好久，问过我做牛肉丸的诸多细节，感觉都对，问了半天，师傅猛地想起来，问我牛肉在哪买的？我说在的黎波里的市场，师傅说牛肉是冰鲜的吧，我说是。师傅说那就对了，好的牛肉丸，从屠牛到做成丸子上桌，不要超过六个小时，否则牛肉会排酸变硬，我们潮汕菜的精髓，就是在“鲜美”两个字，一定要鲜，才够美。
我听完恍然大悟，过程都对，就是食材不够新鲜，第二天一大早，凌晨四点多我就去守在的黎波里的牛市，亲眼看到屠夫杀了头黄牛，买下一块腿肉迅速打车回到厨房，切肉、捶打、加料、再捶打、捏成丸子，再下清水煮。
做完收工时，大概是上午九点，我尝了一下味道，十分满意，又打车直奔妮尔麦家，下车后我气喘吁吁抱着牛肉丸往她院子里跑，门口的守卫见到，都一脸蒙。
热嘉那时正在院子里，见到我进来，她有些生气，说都过了三天了，你没送菜来，项链不归你了。我说我做了很好吃的东西，让妮尔麦尝一尝吧。热嘉说你走吧，妮尔麦说不吃你的菜了。我说尝一尝吧，将手里的牛肉丸端了过去，热嘉很不耐烦，一挥手，将我的牛肉丸连碗都打翻在地上，辛辛苦苦做好的牛肉丸，滚得满地都是，我赶紧过去将汤碗捧住，里面汤水和丸子都洒在地上，只剩一颗牛肉丸还在咕溜溜地转。
我急得脸上都发烫了，端着那碗说：让妮尔麦尝一尝吧，真的很好吃的。
热嘉看我可怜，端着碗进去了，我就站在院子里，一直等她，好像过了好久好久，热嘉终于出来，但她神色有些变了，语气也轻柔了些，她说：你进去吧，妮尔麦要跟你说话。
我终于又重新走进了那间屋子，妮尔麦坐在餐桌前等我，面前还有一点点没吃的牛肉丸，她说：陈州，这个丸子怎么这么弹？这么香？你是怎么做的？
我把这些天的事情细细跟她说了一遍，讲了牛肉丸来历的前因后果，最后我说：
做得好吃，只是因为用心。
妮尔麦便笑了起来，我也笑了起来，妮尔麦拍了拍身边的椅子，她说：你坐下来，给我讲一讲你们潮汕人的故事吧。
从那一刻开始，我和妮尔麦之间，那堵陌生人的墙就融化了。
那天我在妮尔麦的家里一直呆到傍晚，妮尔麦和我有说不完的话，她把我们潮汕人的生活细节都问了个遍，中午时，她亲自下厨给我做了一顿法餐，一份白葡萄酒煮贻贝、一份迷迭香煎三文鱼，以及一份红酒炖牛尾，原来她不仅会品评，也会亲手做菜，厨艺极好，我吃得干干净净。
傍晚离开她时，她竟有些不舍，亲了亲我的嘴唇，这是我第一次被人亲，整个人都要化了，她将海斯勒的那串蓝宝石项链塞在了我手里，叮嘱我放在口袋就好，不要让门口的卫兵看到，还说明天再送牛肉丸来吃，她要讲一讲她的故事给我听。
“那你以后不是得天天送手打牛肉丸过去？”波王听到这里，忍不住问陈州。
那时已经是北京晚上九点，我们在这间餐厅里聊了一个多小时，食物也吃得差不多了，但我们三人还死不要脸占着一张桌子，旁边的服务员用不耐烦地眼神看了我们好几次，有几次故意假装过来添水，有意无意地看一看水单，再看一看我们，暗示我们影响到餐厅的翻桌率了。
为了不被服务员赶出去，也不破坏陈州讲故事的气氛，我赶紧叫服务员拿菜单上来，又点了几样小吃。
“没有，我以后再也没有机会给妮尔麦送牛肉丸了。”陈州语气突然低沉，好像看到了记忆深处的伤口。
“慢慢讲，”我点好小吃，将菜单放下来，“今晚吃到这间餐厅打烊，我也要听你把故事讲完。”
陈州看了我和波王一眼，他的眼神忽然流露出恐惧的神色：“那天晚上深夜，我就见到了卡扎菲。”
我回到俱乐部后，整个人都觉得轻飘飘的，有一种不太真实的奇幻感包围着我，心里头又有一种说不出来的幸福感，只想着明天再早一点见到妮尔麦，只要一想到她，心头就甜丝丝的。
和我同宿舍的墨西哥厨师那晚在练吉它，我忍不住和他学唱了半晚的墨西哥流行乐，一直闹腾到晚上一点才睡，才刚刚睡着，猛听到一声巨响，我们宿舍门被人猛地砸开了，我和墨西哥人都惊得坐了起来，几个手持冲锋枪的士兵闯了进来，举着亮晃晃的手电筒对着我们的脑袋，我们厨师总监被人从后面一把推了进来，他头发凌乱，满面张惶，伸手指了指我，几个士兵就过去粗暴地将我从床上拖了下来，我当时只穿了条短裤，一件背心，还不知道发生了什么，几个人上前捂住我嘴，上前将我双手反铐，又使一个头罩将我罩住，将我架起来就走。
周围只听到墨西哥人的惊呼声、脚步声、厨具打落在地的咣啷声，汽车发动机的点火声，几个士兵也不说话，将我扔到了一辆车上，几个人摁着我的头，叫我蹲在车上，我不敢反抗，也不知道他们是谁，心里面全是恐惧，车子行驶了好一段时间，停了下来，我又被拖下车，架着走了好长一段路，当时我赤着脚，感到脚底下已经是冰凉的大理石，情知到了当地富贵人家，摸索着走了十几分钟，头罩被揭下来，见到自己站在一处大殿里头，四下装饰极尽奢华，但大殿中间居然放着一顶高大的帐蓬，穆塔辛就恭恭敬敬站在帐蓬旁，他旁边另站着一个西装革履的光头阿拉伯人，我认得是卡扎菲的二儿子赛义夫，那些士兵放下我，掉头就走，穆塔辛见到我穿着短裤带着手铐进来，丝毫也不奇怪，向我招了招手，指了指自己旁边，示意我也站过去，我猛地想起卡扎菲爱睡在帐蓬里，出去住酒店时还要求酒店搭起帐蓬才肯睡，不由得全身都在发抖，呼吸急促，脑子里一片混沌，哆哆嗦嗦着站在他身边，忐忑不安等待着事情发生。
走近那帐蓬时，才听到里面一直有动静，那是女生鼻腔发出来的娇喘声，混合着男性喘着粗气含含糊糊的声音，接着那女声越来越急促，男声越来越激昂，女声越来越高，越来越尖锐，整个大殿里都是咿咿呀呀的声音回荡，我顿时反应过来是怎么回事，一时觉得尴尬极了，但穆塔辛和赛义夫面不改色，依旧站得笔直，好似已经见怪不怪。
过了好一会，女声抖得爬高，男声也应声而落，帐蓬里只有低声喘气的声音，穿衣服的悉悉索索的声响，过了一会，帐蓬门拉开，一个戴着贝雷帽，穿着一身军装的年轻阿拉伯女孩从里面走了出来，她皮肤细腻，光彩照人，美得让我不敢再多看一眼，嗯，可能是我一生见过的生得最美的人了，抖然见到门口有三个男人，猜到我们已听了好一会，脸上一红，低着头快步走了。
我突然想起卡扎菲有一队美女保镖，心想莫非这女孩子就是保镖中的一个。
跟着听到有人一声咳嗽，卡扎菲穿着一身阿拉伯传统长袍，从帐蓬里走了出来，穆塔辛和赛义夫先立正行了个军礼。
我一时慌在那里，不知道怎么做才好，赶紧低下头，不敢直视。
卡扎菲身高1米83，目光像老鹰一样锐利，他统治利比亚四十年，言行举止都有一股习惯发号施令的威仪感，见到两个儿子，他只是点了点头，看了我一眼，然后说：
“穆塔辛，我的儿子，我深夜召你们来问话，你要直说，你生活在利比亚这么多年，你说我是不是一个暴君？”
穆塔辛说：“当然不是。”
卡扎菲又说：“你今年见了美国国务卿希拉里，她说什么？劝我不要做一个暴君，做一个人民爱戴的君王？我难道不受利比亚人民爱戴么？”
穆塔辛说：“我们爱戴您，整个非洲人民都爱戴您。”
卡扎菲说：“他们为什么觉得我是一个暴君？我一还完美国的债，就在利比亚建了十几个一万套住宅工程，免费分给我的国民，从医护到清真寺全部都有，我的国民生病了住院都免费，我们进口的东西全部免税，我知道很多国民们没什么收入，但他们没有工作全部都有救济金，这是一个暴君做的事情吗？”
穆塔辛说：“国民们知道您的好，我们不会被西方骗人的言辞冲昏了头。”
卡扎菲冷笑一声，望向他二儿子赛义夫说：“我们不会被西方冲昏头脑……嗯，当初你劝我弃核，说保证他们会改善跟利比亚的关系，让你去奥地利念书，去伦敦念书，不是让你成为他们的木偶，为什么我弃核之后，跟这些国家的关系越来越僵，你的那些个智库成员，个个都是西方人，你听到了他们的掌声，却听不到他们掏枪的声音。”
卡扎菲又说：“你居然还邀请陈水扁过径利比亚，又掺合叫我接待，你知不知道中国对这种事情多敏感，我刚刚请中国建筑公司来利比亚盖房子，想修复跟中国的关系，你又被人盅惑，分裂我跟中国刚刚恢复一点的感情，西方人给你一条尾巴，你就真的来咬人。”
卡扎菲越说声音越大，越说越是愤慨：“你居然自己在利比亚搞电视台，去年11月你居然当着美联社说要利比亚人民要推翻我的独裁，让利比亚人民走向宪政，你以为我死之后利比亚就会走向宪政？利比亚只会走向战争！没错，我卡扎菲确实是独裁，但我真的像你们说的那样不把国民当人么！我比你们任何一个人都爱利比亚！”
赛义夫好像以前被他训斥过多次，脸上竟没有一点表情，只是低头看着自己的皮鞋。
卡扎菲发了一通脾气，过了好一会才平复情绪，缓缓说：“以后你所有的政务都放下吧，国家交给老五来管就行。”
赛义夫抬头看了卡扎菲一眼，欲言又止。
随后卡扎菲转头看着我，目光颇凶猛，我感觉自己像在被一头狮子盯着一样。卡扎菲又说：“我有一个很宠爱的女人，名字叫妮尔麦，前段时间因为得罪我，将她关了起来，听说她今天，亲吻了一个来自中国的厨师。”
我脑子里轰地一响，手脚都麻木了，脑海里顿时一片空白。
迷迷蒙蒙中，听到卡扎菲还在说话：“我家老二赛义夫知道你是老五穆塔辛宠爱的厨师，他见到你去给妮尔麦送菜，就买通了妮尔麦身边的人，叫他们留意你的动向，果然你们送来送去，还真送出感情来了，赛义夫想借这个机会，本来想扳倒老五，唉，我二儿子这么不争气，你扳倒老五又怎么样？难道我还会把国家交给你吗？你半夜把厨子拎过来兴师问罪，搞这些小动作……啧啧啧啧。”
这时候他又挥了挥手，几名士兵押着一个人从殿外走了过来，身形颇熟悉，走近一看，正是妮尔麦，好像刚挨了一通打，半边脸都肿了，士兵将她扔地板上，站在卡扎菲面前，递过一个箱子。
卡扎菲指了指穆塔辛说：“我年纪大了，利比亚以后就要交给你了，你要治理国家，少不得心狠手辣，赛义夫想陷害你没错，这个厨子不是什么好东西，国家以后交给你，当断则断，不能手软。”
然后他把箱子打开，从里面取出一个有点像封胶器一类的小工具，递向穆塔辛：“中国人有句老话，叫无毒不丈夫，这是苏联克格勃发明的剥皮工具，能一层一层把人的皮肤剥下来还不流血，刮下来的人皮，薄得跟层纸一样，一直能刮到看到白色的骨头，你就拿这个厨师试试手吧。”
穆塔辛接过工具，看了看我，没有说话。
卡扎菲又对我说：“你们俩是怎么勾搭上的，给大家说清楚，等下说不定给你留条全尸。”
我看一眼妮尔麦，她跪在地上，头发散乱，眼睛里全是泪水，我心里面好怜惜，也不知道哪来的勇气，我说：“我们不是勾搭 ，我真心喜欢妮尔麦。”
卡扎菲一时有点吃惊，点头说：“这个厨子有勇气，你再说一遍。”
我毫不犹豫大声说：“我真心喜欢妮尔麦。”
卡扎菲望向穆塔辛说：“给他一点奖励。”
穆塔辛犹豫了一会，还是走过来，摁住我的脖颈，使那剥皮工具在我左边肩膀处抵住，使力向下一刮，我只觉得后背一阵撕心裂肺的疼痛，惨叫出声，卡扎菲背后的守卫听到，都吓得面色发紧，眉头一跳一跳的。
卡扎菲将穆塔辛手里的工具接了过来，将上面刮得卷起的一层薄薄的皮肤粘在手里，放到我眼前说：“你要不要再说一遍？”
妮尔麦吓得瑟瑟发抖，过去拿住我手臂说：“你不要说了陈州，你不要再说了。”眼泪又掉了下来。
我看她哭得这样，显是关心我所致，心里头竟觉得欢喜，后背的疼痛竟也没那么严重了，我抬起头看着卡扎菲，又说：“我真心喜欢妮尔麦。”
卡扎菲一脸不悦，将工具又递给穆塔辛，穆塔辛一只手搭住我肩膀，悄声说：“撑住了。”手上刀片又刮了下来，我感到后背又一阵火辣辣地撕痛感，疼得全身抽搐，扬起头惨叫出声。
卡扎菲再问我：“要不要再说一遍？”
我一股怒气从胸口迸出，大声喊道：“老子真心喜欢妮尔麦。干你娘！来啊！弄死老子啊！”后面情急，喊的都是中国话。
陈州说到此处的遭遇，都把我跟波王听得呆了，我们俩大气也不出，只听到四下里餐厅的杯碗清脆碰撞的声响，过了好半晌，波王才问：“真的刮你左边肩膀的皮？”
陈州伸手摸了摸左肩处说：“新长出来的皮，肤色都有点不太一样。”
我和波王想像他被剥皮时的疼痛感，吓得同时喝了杯水，互相看了一眼，才问他：“卡扎菲又是怎么放过你的？”
陈州说：“不是扎卡菲放过我，是穆塔辛放过了我。”
接着他继续讲下去。
在剥下我两层人皮后，卡扎菲又看了穆塔辛一眼，穆塔辛再不忍下手，垂着头向卡扎菲说：“一次是威，二次是严，要是有第三次，您就真成了希拉里说的暴君了，您不是暴君啊。”
卡扎菲说：“我最恨别人背叛我，尤其是我心爱的人背叛我，妮尔麦，你对这个厨子，是不是也动了真心？”
妮尔麦抬起头看着卡扎菲，目光坚定，恨恨说：“我最恨你有时这样暴戾，你将我们俩一起杀了，葬到沙漠里吧。”
卡扎菲见她竟不屈服，怒气又上来：“那可不能让你如愿，我要活埋了这个厨子，让你一生一世活在痛苦当中。”
后面几名护卫听卡扎菲说完，向殿外又招了招手，几个士兵扛着一具棺材慢慢走进了宫殿，到殿里放下棺木，打开棺盖，看他们行动迅速，好像是早安排好的。
卡扎菲说：“我是不是暴君，让安拉来作主，现在把你埋在地下七天，七天后你还不死，是安拉在护佑你，你若死了，是安拉的旨意，怪不得别人。”
几个士兵上前来，一把将我从妮尔麦身边拉开，将我抬进棺材，我要起身反抗，被他们死死摁住，照我脑袋上猛击几拳，我根本没力气反抗，看着他们压上棺盖，跟着听到咚咚咚咚声响，显是有人忙着将棺材从外面钉上，我使力去撑棺盖，怎么也撑不开了。
我只听到外面妮尔麦大声哭泣的声音，她在喊我名字，我眼前一片漆黑，大声回应她，声波在棺材里嗡嗡嗡嗡地回荡，不知道她听不听得见。
随后感觉棺材被人抬了起来，妮尔麦的声音越来越微弱，越来越细小，我身体随着棺材一晃一晃地抖动，没有人再跟我说话，眼前也看不到任何东西，想到就要被活埋到地底，突然全身被无边的恐惧淹没，禁不住地一阵阵地发抖。
