中华文化博大精深不是一句空话，因为这其实就是中华民族五千多年生存智慧的结晶。复杂多样的自然环境和漫长多变的人文环境，让中华民族修炼出很多独特的技能。
你可以试想一下，能把臭豆腐发展成美食，这在当年是被逼到什么份儿上？鲁迅说过，第一个吃螃蟹的人是个英雄。但我认为第一个吃螃蟹的可能是几天没吃饭的饿鬼。
还有缩骨功这种传统杂技项目，是真实存在的，河北吴桥的鬼手王保和就会，原理是把胳膊从关节中摘下来，然后往胸腔挤，而且要从小练起。要不是为了混口饭吃，谁愿意让孩子学这玩意儿？
还有一种传统技能也匪夷所思，那就是熬鹰，熬鹰其实就是训鹰。鹰我们都知道，是一类生性凶猛残忍、野性十足的猛禽。
广义的鹰指的是鹰科类猛禽，包括鹰也包括雕。我们常说的美国的象征（国鸟）是白头鹰（鹰酱），也叫白头海雕。
白头海雕，其实跟海没关系，之所以叫海雕是因为音译问题，海雕的英文单词开头正好是汉语的“海”的读音（Haliaeetus），白头海雕原本广泛栖息于美洲大陆。
后来的故事大家是知道的，美国人来了，不仅杀光了印第安人，也基本上杀光了白头海雕。白头海雕的栖息地不断萎缩，缩到了美国西南部的沙漠。从这个角度，白头海雕应该叫白头沙雕。
这种白头沙雕，生性十分残忍，不仅喜欢杀戮、还喜欢抢夺和盗窃其他猛禽和猛兽的猎物，因此又被称作强盗鸟。美国人把这种鸟作为国鸟，可以说是非常贴切了。
白头是因为头部的雕毛是白色的，其他部分的雕毛则是黑色的。如果把毛拔干净了，我们会发现它们的皮肤是白色，因此叫白皮沙雕也可以。
鹰和雕，都属于食物链最顶级的猛禽，要把它们驯服了，是一件几乎不可能完成的工作，用桀骜不驯形容这类鸟不能再太贴切了，直到它们遇到了会熬鹰的中国人。
中国人熬鹰的历史，至少可以追溯到周朝，《礼记》《诗经》《春秋》中都有猎鹰的记载。《礼记·月令》中提到：季夏之月，鹰乃学习……
有个“上蔡苍鹰”的成语，缘起于《史记》中记载李斯临刑前回忆跟儿子一起牵狗架鹰的情境（欲牵黄犬、臂苍鹰，出上蔡东门，逐狡兔，岂可得乎）。
到了汉代，熬鹰更加流行，那时猎鹰已经成了达官贵人喜爱的玩物。北魏时期，朝廷中专门设立了熬鹰的机构，叫鹰师曹。
而隋炀帝，更是猎鹰的狂热爱好者。公元608年，他诏令天下鹰师长安集结，结果一来来了上万人，这说明中国古人的熬鹰技术已经非常成熟且普遍了。
唐朝的时候，皇宫中有专门的熬鹰机构——鹰坊，唐《酉阳杂俎》有取鹰法，《新唐书·艺文志》还有专门讲如何熬鹰的《鹰经》一卷。
