如果战争爆发，中国人的粮食够吃多久？
有关“粮食安全”，你可能听过这样一个结论：那就是中国小麦、水稻两大主粮，自给率高达98%以上。
与此同时，我国的粮食储备不但是世界第一，总储量更是占到全世界的一半以上。国家储备的小麦、水稻，足够全中国人吃一年。
这样看来，我国的粮食安全，似乎没什么问题。
但是，不知道你有没有细想过，一日三餐毕竟不能只吃小麦水稻。除了这些主粮以外，其他的粮食、肉类、蔬菜，乃至油盐酱醋等副食品，中国能不能自给自足？
更深层次地，中国粮食能够连年丰产，背后离不开种子、化肥、农药等一连串农业要素。
这些农业生产的必备步骤，中国是否又能做到自给自足？
一、溃败
2022年10月，俄乌冲突持续的第8个月，乌克兰塞瓦斯托波尔水域遭遇袭击，俄罗斯单方面叫停了与乌方签订的黑海谷物出口协议。
袭击发生的第二天，乌克兰就有218艘运粮船停摆。
由于俄罗斯和乌克兰是全球粮食生产大国，全球有36个国家、超过一半的小麦依赖俄乌出口，因此这种局部冲突，直接让数亿人陷入严重饥饿的风险。
与此同时，又由于全球粮价上涨，包括土耳其、匈牙利、越南、印度、印尼在内的国家，相继发布农产品出口禁令，时刻提醒着我们“粮食安全”的重要性。
关于中国的粮食安全，很多人都知道，我们的小麦、水稻基本上能够自给自足。
那有什么粮食，中国被外国“卡脖子”呢？
你可能听说过——大豆。
作为中国第一个开放进口的大宗农产品，大豆让我们付出了昂贵的代价，直到今天教训依然深刻。
上世纪80年代前后，中国规模化养殖产业兴起，禽畜饲料需求爆炸式增长。美国大豆协会趁机开始在中国市场攻城略地，推广包含玉米和大豆的饲料配方。
90年代，随着饮食观念变化，更为健康的豆油代替动物油成为必需品，中国人对大豆的需求进一步增长。
进口大豆主要用于饲料和榨油
然而，面对庞大的市场需求，中国本土大豆生产却显得力不从心。彼时，美国大豆产量比我们高35%，种植成本却低25%。
在美国大豆的攻势下，没有贸易政策保护的中国大豆，被打得一败涂地。
很快，到2002年，我国的大豆对外依存度就超过70%。
攻下并垄断中国市场后，美国的大豆商们玩起了“坐地起价”的游戏。
2004年，国际粮商发布消息称，来年美国大豆将因天气原因大幅减产，同时它们夸大伊拉克战争对国际船运市场的冲击。
在美国粮商与国际炒家的联手坐庄之下，芝加哥商品交易所大豆期货价格，从每吨320美元暴涨到390美元。
同一时间，由于中国加入WTO后、初步富裕的民众对于食用油的消费猛增，国内油脂企业为了保障供应，签订了大量高价的远期合同。
结果隔年春天，美国大豆产量并没有像预期的那样下降，反而形势一片大好。而中国国内也因为宏观经济调控、禽流感爆发、货物运费下跌等原因，导致大豆价格进一步回落。
眼看着大豆价格从最高点下跌近50%，降到260美元。
这一下子，买了美国高价大豆的油脂企业撑不住了，纷纷倒闭、破产。
这时，美国粮商终于收网。
2005年，美国大豆协会中国代表处写信告诉总部：今年是进军中国、整合大豆产业链的时候了。
紧接着，美国粮商开始以并购、参股、合资等形式低价收购中国油脂企业。
到了2008年，中国国内主要榨油企业中，已经有64家变成外资独资或外资控股。外商控制了我国超过60%的食用油生产能力，并反向加大了我国对外国大豆的依赖。
此后十余年，中国进口大豆数量稳步增长。2020年，中国进口大豆首次超过1亿吨；2021年我国大豆进口依存度高达84%。
有关“中国大豆对外依存度过高”的问题，也有很多人不以为意。觉得大豆又不是芯片、没有什么科技含量，怎么能被卡住脖子呢？
其实不然。
目前，中国大豆主要来自巴西、美国、阿根廷这三个美洲国家。
在全球形势不稳定的当下，一旦跨太平洋航线被某些因素掐断，中国大豆将面临全面断供的风险。
届时，不只是单单大豆涨价这么简单，中国人吃的食用油价格也将全面飙升。
与此同时，由于大豆在饲料业的重要地位，猪肉、鸡肉等日常肉类也将严重减产。
正因为大豆如此重要，所以农业农村部在《“十四五”全国种植业发展规划》中，给出了“2025年大豆播种面积达到1.6亿亩的目标，较2019年整整增加2000万亩。
当然，如果真的是特殊时期，中国人少吃肉、少吃油都可以理解。
但是，如果接下来部分蔬菜也断供了，你能接受么？
二、尴尬
蔬菜的问题在哪里呢？在于种子。
对农业生产而言，种子充当着“基因芯片”的角色。然而，我国的种业发展现状也和芯片业类似，发展起步晚、自主创新弱、对外依存度高。
还是以大豆种子为例。
